Sekt

Onze sekt wordt op traditionele wijze vervaardigd uit speciaal geselecteerde rieslingwijnen. Net als bij champagne vindt in de fles een tweede gisting plaats. De duur van deze gisting is bepalend voor de fruitigheid, rijpheid en subtiliteit van de uiteindelijke mousserende wijn. Wij geven de voorkeur aan een gistingsduur van minstens één tot twee jaar. Daarna volgt het remueren en degorgeren. De eerste handeling zorgt ervoor dat alle bezinksel in de ondersteboven geplaatste fles naar de flessenhals wordt geleid. Bij het degorgeren wordt het bezinksel rond de kroonkurk bevroren en daarna ‘weggeschoten’. Vervolgens wordt de fles met een kurk afgesloten en met een draadkorfje gezekerd.

Sekt geldt als een bijzonder opwekkende wijnsoort. Een fles van deze edele drank zorgt in een handomdraai voor een uitgelaten stemming. En er is altijd wel een goede gelegenheid om met elkaar het glas te heffen.